Fisksoppa med apelsin och stjärnanis

Såg i vanlig ordning på det nya matlagningsprogrammet Sveriges mästerkock förra onsdagen. En av de killarna jag trodde som mest på åkte tyvärr ut, med mig fick jag dock idén om att smaksätta fisksoppan med anis och apelsin. Nu hade jag ju visserligen kunnat tänka att en smakkombo som han åkte ut på kanske inte är den bästa, men min nyfikenhet hade vaknat. Och det ÄR en bra smaksättning på fisksoppa, så det så!

För 4 pers.
500 g fiskfilé, gärna en blandning av ex lax och torsk.
2 purjolökar
2 msk vetemjöl
8 dl vatten
2 dl mellangrädde
1-2 tsk sambal oelek
4 msk konc. hummerfond
3 stjärnanis
rivet skal från 1 stor apelsin
100 g skalade räkor
1 vitlöksklyfta
2 msk hackad timjan

1. Tvätta och strimla purjolök grovt. Skär fisken i bitar.
2. Vispa ihop mjöl, vatten apelsin och stjärnanis i en kastrull och låt koka upp under omrörning. Tillsätt grädde, sambal oelek och hummerfond. Lägg i purjoköken och fisken och låt skjuda i ca 5 min.
3. Skala och finhacka vitlöken. Grovhacka räkorna och blanda med timjan och vitlök.
4. Servera soppan toppad med räkorna. Smakar dessutom utmärk med et bit nybakat bröd till, ex "annorlunda solrosbröd".