Förkylningstider. Kyla. Mörker. Då är man i stort behov av något som är bra för både hälsan och själen. Ett tips är därför att testa dessa dundernyttiga och superläckra frukostbullar. Nötter och gojibär gör brödet saftigt och fullproppat med antioxidanter. Och så är det hur gott som helst. Servera det gärna med en stark ost eller keso.
20 st.
25 g jäst
3 dl fingervarmt vatten
2 tsk salt
2 tsk honung
½ dl olivolja
1 dl kesella
½ dl linfrön
1 dl gojibär
½ dl torkade aprikoser
½ dl hasselnötter
½ dl valnötter
1 dl dinkelflingor
6 dl grahamsmjöl
2-3 dl vetemjöl
1. Smula jästen i en bunke och rör ut med det ljumma vattnet. Tillsätt honung, salt, olivolja och kesella.
2. Rosta hasselnötterna i en torr stekpanna. Grovhacka nötterna och strimla aprikosterna. Blanda i nötterna och aprikoserna i smeten tillsammans med gojibär och linfrö.
3. Tillsätt dinkelflingor och nästan allt mjöl. Blanda ihop till en smidig och ganska kompakt deg. Låt jäsa under bakduk i ca 30 min.
4. Arbeta degen på ett mjölat bakbord. Forma till två rullar och skär varje rulle i 10 bitar. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Låt åter vila under bakduk i ca 30 min.
5. Grädda i ugn på 200 grader, ca 15-20 min. Låt svalna på galler.
MUMS!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar