Curry är en av de få kryddor jag gärna är sparsam med. Anser att den kryddmix vi i Sverige kallar curry lätt tar över råvarornas egna smaker och helt enkelt förstör. Men inga regler utan undantag. Här har ni en rätt där curry kommer till sin rätt. Snabblagad och supergod.
För 4 port.
4 portionsbitar laxfilé
1 fänkål, ca 250 g
1 rött äpple
1 gul lök
1 tsk curry
1 msk tomatpuré
1 hönsbuljongtärning
2 ½ dl mellangrädde
smör
salt och peppar
1. Skär fänkålen i skivor. Dela, kärna ur och skär äpplet i klyftor. Skala och finhacka löken.
2. Fräs kålen, äpplet och löken i smör. Tillsätt tomatpuré, curry och buljongtärning.
3. Skär laxen i mindre bitar. Tillsätt laxen och grädden i grytan och låt den sjuda under lock tills laxen är klar, ca 5-10 min. (Innertemperaturen bör vara runt 56 grader).
4. Smaka av med salt och peppar och servera till ris.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar