En härlig kycklingrätt som trots sin enkla karaktär har en festlig smak. Lagade den själv för första gången i lördags när jag skulle bjuda min pojkvän på middag, och den blev varmt uppskattad. För er som gillar lite extra sting i maten kan man öka mängden sambal oelek. Själv hade jag nästan det dubbla av både valnötterna och sambal oeleken. Varför snåla med det goda?
för 4 pers;
500 g kycklingfilé
2 vitlöksklyftor
2 dl lätt crème fraiche
½ tärning hönsbuljong
1 msk riven färsk ingefära
1 tsk sambal oelek
2 päron (gärna conferens)
1 dl rostade, grovhackade valnötter
½ dl grovhackad mynta
smör
salt
1. Skär kycklingfiléerna i bitar, gärna på längden. Salta och bryn dem i smör.
2. Skala och hacka vitlöken. Blanda Crème fraiche, buljongtärning, vitlök, ingefära och sambal oelek i en gryta. Lägg i kycklingen och låt koka under lock i ca 5 min.
3. Klyfta päronen och tag bort kärnorna. Stek dem i smör och lägg sedan ner dem i grytan. Strö över valnötter och mynta.
4. Servera med kokt ris, gärna viltrisblandning.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar